En 2001, le Pilatus va faire peau neuve pour la quatrième fois. Martine et Michel ont déniché un architecte montagnard qui travaille dans le fond d’une vallée perdue autrichienne, Christopher Unterkofler (ancien skieur de haut niveau), qui, en trois ans, transformera complètement le Pilatus en un chaleureux chalet refuge de montagne. Pierres et bois anciens y sont à l’honneur. Un nouveau style est lancé à Courchevel. Fini le self, place à une restauration savoyarde typique servie en salle. Le restaurant est nommé le Pilatus en l’honneur de l’avion emblématique qui a servi plus de 20 ans à Air Alpes.